負責食材前處理、烹調與擺盤，協助主廚開發季節菜單，並督導基層廚師維持廚房衛生與安全。需依據SOP控管成本、損耗與出菜速度，確保餐點品質穩定。
需高中職以上餐飲科系畢業，並持有丙級廚師證；具備3年以上相關綷歷與HACCP證書者尤佳。熟悉中英食材名稱與基礎成本計算，星級飯店或連鎖品牌經驗可加分。
平均月薪4.2至5.5萬元，五星飯店或米其林餐廳可達6萬元以上，另提供年終獎金、績效分紅、三节礼金與員工餐。部分企業提供海外研修、廚藝競賽補助及夜班交通津貼。
表現優異者2至3年可升為Cook II，再經1至2年歷練後晉升Cook I或副主廚；持續精進管理與創新能力，有機會5年內升任廚師長。取得乙級證照與參加國際比賽，能加速升遷並拓展人脈。
精通異國料理、素食與無麩質餐點，熟悉數位訂貨與庫存系統，並具備良好的跨部門溝通與時間管理。持續進修葡萄酒與餐飲搭配、參加廚藝競賽累積得獎紀錄，都能顯著提升競爭力與身價。
