Chef de Cuisine 負責設計菜單、控管食材成本、監督廚房流程與品質，並帶領團隊達成營收目標；同時需與前場溝通，確保顧客體驗與出餐速度。
一般要求餐飲相關科系畢業或廚藝學院證書，並具備HACCP、食品經理人證照；星級飯店則偏好取得世界廚藝競賽獎項或國際廚藝文憑者。
5年以上經驗者月薪約8–12萬，高端餐廳可達15萬；福利含年終、績效獎金、員工餐、食宿津貼與海外研習，部分企業提供分紅與股份。
從副主廚晉升主廚後，可挑戰行政總主廚、餐飲總監或品牌廚藝顧問；亦可創業開店，或受邀擔任廚藝學院講師與國際賽事評審。
需具備領導力、時間管理與成本分析能力，並保持創新與味蕾敏銳度；良好溝通、抗壓性與對食材的尊重，是帶領團隊維持高品質的關鍵。
